Среднеспелый, невероятно урожайный сорт уральской селекции, названый так за насыщенный, чёрно - красный цвет мякоти. Корнеплоды плоские и округло - плоские, массой 150-300 г, сочные, очень сладкие, отменного вкуса, без прожилок и колец. При тепловой обработке корнеплоды не теряют свой оригинальный цвет. Ценность сорта: холодостойкость, выравненность корнеплодов, длительное хранение без потери вкусовых и товарных качеств. Благодаря устойчивости к цветушности возможно использование для подзимних посевов.
