Перец сладкий «Красный бочонок» относится к среднеспелым — урожай снимают на 125-135 сутки от появления всходов. Растение полураскидистое, высотой 55-75 см, образует пониклые кубовидные плоды весом 200-350 г. Кожица глянцевая, в стадии технической зрелости светло-зеленая, по мере созревания краснеет, толщина стенок 5-7 мм.
